赵营镇老式扣碗不是一道菜而是一桌蒸碗，是特色菜。据说从宋代开始，农村就有用扣碗设宴的习俗，每逢婚丧嫁娶等大事，都用扣碗招待宾朋。时至今日，扣碗讲究荤素搭配，因此衍生了许多新品种，深受广大群众喜爱。扣碗一般采用先炸后蒸的方式制作，蒸熟后将碗扣过来。
赵营镇老式扣碗种类有梅菜扣肉、小酥肉、腐乳肉、无刺鱼、水串丸子、豆腐、卷连、茄夹等，搭配香喷喷的米饭或者新出锅的葱油饼，味道更是妙不可言。
