滑县赵营镇地方特色美食老地方凉皮

  凉皮是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称，冬天吃能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能祛湿，凉皮真可谓是四季皆宜，是不可多得的天然绿色无公害食品。凉皮根据原料不同，叫法也不同，用米制作的叫米皮，用面制作的叫面皮。《本草纲目》上说，米能养脾，麦能补心。
 

赵营镇老地方凉皮种类有面皮、米皮、裹凉皮等，口味酸辣、爽口、凉香，而且皮子具筋软，选用精选的面粉，再配以两门独特的辣椒油、蒜泥汁、适量的调料等，搭配出一道独具一格的饮食佳品。